Cheesecake com Calda de Morango

Ingredientes para a Base:

·         200g de biscoitos tipo maisena

·         100g de manteiga derretida

Ingredientes para o Recheio:

·         500g de cream cheese em temperatura ambiente

·         1 xícara de açúcar

·         3 ovos

·         1 colher de chá de essência de baunilha

·         1/4 xícara de farinha de trigo

·         1/2 xícara de creme de leite

Ingredientes para a Calda de Morango:

·         1 xícara de morangos frescos, lavados e picados

·         1/4 xícara de açúcar

·         Suco de meio limão

Instruções:

Preparação da Base:

Triture os biscoitos no processador até obter uma farofa.

Misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida.

Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível, formando a base da cheesecake.

Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Preparação do Recheio:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso.

Adicione o açúcar e continue batendo até incorporar.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Misture a essência de baunilha.

Adicione a farinha de trigo e o creme de leite, misturando até obter uma massa homogênea.

Despeje essa mistura sobre a base de biscoitos.

Assar:

Asse no forno preaquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que o centro esteja quase firme.

Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Preparação da Calda de Morango:

Em uma panela, combine os morangos, o açúcar e o suco de limão.

Cozinhe em fogo médio até os morangos liberarem sucos e a calda engrossar um pouco.

Deixe esfriar antes de espalhar sobre a cheesecake.

Montagem:

Remova cuidadosamente a cheesecake da forma.

Despeje a calda de morango sobre a superfície da cheesecake.

Servir:

Corte em fatias e sirva.

A base crocante, o recheio cremoso e a calda de morango fresca combinam perfeitamente para criar uma experiência deliciosa.